Halbfabrikate

Globofood SA produziert Halbfabrikate für Kunden im Business-to-Business
Segment in konventioneller und Bio-Qualität.

REIS

Reis ist bei uns die meistverarbeitete Zutat. Unsere Technologien sind spezialisiert auf die Vorbehandlung der Körner zu Ingredienzien mit besonderen Eigenschaften, abgestimmt auf die Bedürfnisse eines Lebensmittelherstellers. Unsere Reisprodukte bleiben nachweislich gluten-frei.

  • Vermahlung und Mikronisierung in verschiedene Ausmahlgrade. Kombination von thermischer Behandlung und Mahlprozess zu äusserst feinen Mehlen
  • Vorverkleisterung von Reis und Reisgriess
  • Vorverkleisterung von Flocken und Mehlen verschiedener Granulometrie
  • Instantisierung von Flocken und Mehlen mit hoher Kaltlöslichkeit
  • Trocknung und Standardisierung von Reiskörnern
Halbfabrikate

Getreide und Kleie

Eine weitere Spezialität von uns ist die Bearbeitung von Getreide und Kleie. Kontrollierte Trocknung sowie Vorverkleisterung, Instantisierung, Vermahlung und Extrusion sind unsere Hauptaktivitäten. Durch die Kombination der Verfahren stellen wir aus fast allen Getreidesorten Produkte massgeschneidert auf die Wünsche unserer Kunden her:

  • Feinvermahlung (Mikronisierung) von nativen oder hitzebehandelten Getreiden
  • Behandlung in feuchter Hitze zur Reduktion der Kochzeit beim Endverbraucher
  • Instantisierung mit Zielsetzung einer hoher Kaltlöslichkeit
  • Heissextrusion von Mehlen zu knusprigen Pops
  • Verlängerung der Haltbarkeit durch Standardisierung des Wassergehalts, Enzymaktivierung und Hygienisierung.
Getreide und Kleie

Hefe

Unsere Anlagen sind auf eine schonende Inaktivierung und Trocknung von Flüssighefe ausgerichtet. Walzengetrocknetes Hefepulver oder Flocken – wahlweise mit oder ohne Zugabe von Trägerstoffen – wie Getreidemehlen, werden im Lohnauftrag nach Kundenwunsch hergestellt. Melassehefe glutenfrei, Nährhefe und glutenhaltige Bäcker- und Bierhefen können gleichermassen verarbeitet werden.

Zur Eliminierung der Geruchsemissionen haben wir dafür eigens einen Bio Luftfilter eingerichtet. Die Luft aus den Produktionsräumen wird 2-stufig gereinigt.

1. Stufe Waschung: die Luft wird in einer Dusche von Feststoffpartikeln befreit.
2. Stufe Biofilter: die gewaschene Luft wird durch eine 1.5m dicke Schicht aus Holzschnitzeln geleitet, die flüchtigen Geruchsstoffe werden absorbiert.

Malz

Wir verfügen über Einrichtungen, um Flüssigmalz aus glutenhaltigen und glutenfreien Getreiden mit unterschiedlichen Trägerstoffen zu trocknen und auf das gewünschte Schüttgewicht zu vermahlen.

Hefe und Malz